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Würzen und
Heilen |
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Rosmarin
Dieser holzige, immergrüne Kleinstrauch gedeiht in Gärten und Kulturen. Die nadelförmigen, weiß, filzig behaarten Blätter duften intensiv. Das volle Aroma der ätherischen Öle entweicht beim Zerreiben der Blätter zwischen den Fingerspitzen oder der Handinnenfläche. Da die ätherischen Öle wasserdampfflüchtig sind, sollte Rosmarin immer nach dem Kochen an die Speisen gegeben werden. Haut- und Schleimhaut reizende und krampflösende Öle sorgen für eine Anregung der Durchblutung im Magen- Darm- Bereich, der Sekretion von Verdauungssäften und einer Entspannung der Darm- Gebärmuttermuskulatur. Tipp: „Kräuter der Provence“, eine feste Kräutermischung enthalten sehr viel Rosmarin. Fisch-, Fleisch-, Pizzagerichte und die Grillsaison: überall ist Rosmarin eine aromatische Bereicherung. Zum Ausprobieren: Eine Fingerspitze Rosmarin und eine Fingerspitze Thymian zwischen den Fingerspitzen zerreiben und in einen Kaffeefilter geben. Dazu der Saft einer 1/8 Zitrone. Den Filter mit ¼ l Mineralwasser spülen. Was schmecken Sie ???
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