Home

Schnittlauch

Dieses Liliengewächs mit den röhrenförmigen Blättern gedeiht europaweit vor allem auf feuchten Bergwiesen und im Flachmoor. Im Blumentopf mit normaler Blumenerde verträgt er ein sonniges Plätzchen.

Schnittlauch produziert das flüchtige Lauchöl, das in der Pflanze in einer geruchlosen Vorstufe vorliegt und erst in Verbindung mit Sauerstoff zu schwefelhaltigen Verbindungen abgebaut wird, die den typischen Geruch ergeben. Daneben sind Mineralien und Vitamin C wichtige Inhaltsstoffe. Appetitanregung, Verdauungsförderung durch Anregung der Galleproduktion und harntreibend sind die wichtigsten heilenden Eigenschaften. Die Volksheilkunde verwendet ihn noch in Umschlägen bei Schwellungen und langsam heilenden Wunden.

Schnittlauch gehört zu den beliebtesten und bekanntesten Gewürzen. Feingehackt und als letzte Zutat an Suppen, Soßen, Gemüse, Salate eine pikante Note.

Tipp: Ist Ihnen die Zwiebel zu scharf, dann nehmen Sie Schnittlauch.

Zurück