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Thymian

Der mediterrane Zwergstrauch erreicht sein Wirkstoffmaximum im Juli bis August. Zum Würzen eignen sich die frischen Triebspitzen und die Miniblätter. Als Topfpflanze oder im Garten auf steinigem Grund gedeiht die Pflanze ab Mai im Freien. Bereits im alten Ägypten wurde Thymian für verschiedene Zwecke kultiviert.

Die ätherischen Öle des Thymians wirken auf Schleimhäute reizlindernd, schleim- und krampflösend und sich antiseptisch und antibakteriell. Deshalb ist Thymian beliebt in Hustenmittel, Rachentherapeutika und Teemischungen.

Neben dem Rosmarin ist Thymian der zweitwichtigste Bestandteile der Gewürzmischung „ Kräuter der Provence“. Der süßlich- herbe Geschmack passt zu vielen Gerichten der griechischen, französichen und italienischen Küche. Durch die Anregung aller Verdauungssäfte werden fette Speisen bekömmlicher.

Tipp: Gekochter Lachs mit Thymian und Ingwer und Reisbällchen.

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